Než si koupíte další kombuchu, zkontrolujte štítek pro tuto přísadu

Beatriz Vera/Shutterstock

Ve světě wellness se někdy zdá, že jeden den je produkt nebo přísada nabízena jako další velká věc a druhý den vám říkají, abyste se tomu vyhnuli. Ale často je pravda někde mezi těmito dvěma extrémy – a závisí to na několika faktorech. Zdá se, že je tomu tak v případě jednoho z nejhlučnějších, údajně zdravých nápojů v okolí, kombuchy. Jak tedy můžete zjistit, zda kupovaná láhev skutečně nedělá více škody než užitku? Podle odborníků na výživu jich je několik co hledat v kombuše to vám dá vědět, zda je to skutečně přínosné.



V případě, že jste ještě nenaskočili na trend, možná by stálo za to vysvětlit, co přesně kombucha je, než prozkoumáte to dobré, špatné a ošklivé na tom všem. V podstatě se jedná o fermentovaný, a tedy mírně šumivý čaj, který se stal oblíbeným jak pro svou perlivou a funky chuť, tak pro svou domnělou souvislost se zdravím střev. „Kombucha je sladká a šumivá s nádechem kofeinu, takže je opravdu snadno vyměnitelná pro lidi, kteří se snaží vyřešit svou závislost na limonádách nebo hledají alternativy k pivu,“ říká Caitlin Self, výživová poradkyně pro Šetrná výživa do The Zoe Report. „Navíc je nabitý prospěšnou mikroflórou, takže nějakou získáváte i vy další podpora střev .'

Brent Hofacker/Shutterstock





Podle definice má kombucha relativně krátký seznam složek. „Nápoj je vyroben z vody, čajových lístků, cukru a symbiotické kultury bakterií a kvasinek (SCOBY) – to je ono,“ říká Dr. Cassie Majestic , specialista na urgentní medicínu, do The Zoe Report. To znamená, že dobrým pravidlem je vyhnout se jakýmkoli takovým nápojům s přísadami, které jsou nad rámec tohoto. Ale podle mnoha odborníků na výživu je přidaný/nadměrný cukr na vrcholu seznamu.

„Kombucha se vyrábí podáváním cukru SCOBY v tříslovinovém prostředí,“ vysvětluje Self. „Chcete [...] udržet porci cukru na 4 gramech. Mnoho velkých značek nyní přidává cukr navíc do poslední fáze fermentace, takže pokud si nedáte pozor, získáte cukr v jediné láhvi téměř na celý den.“ A v případě, že jste potřebovali připomenout, proč se zdravotní odborníci domnívají, že omezení denního příjmu cukru je důležité, je to spojeno s vyšší úrovní úzkosti a také s potenciální přispěvatel k srdečním chorobám a cukrovce .



Pokud je to možné, je třeba se vyhnout dalším alternativám cukru, říká Dr. Majestic. „Sladidla (jako Stévie) se někdy přidávají na zadní konec (po fermentačním procesu), což může vést k vyššímu obsahu cukru v nápoji, čímž se snižují jeho zdravotní přínosy,“ říká. A dávejte si pozor na tajemné „přírodní příchutě“ na etiketě, varuje wellness šéfkuchař a holistický odborník na výživu Shauna Faulisi do zprávy Zoe. 'Když je tam něco navíc, mělo by to být pouze pro přidání chuti, takže hledejte šťávu z celé složky a ne 'přírodní příchutě',' říká.

Pokud jde o ostnaté kombuchy, které jsou součástí trendu zdravých alkoholických nápojů, všichni tři odborníci věří, že – vzhledem k tomu, že se vyhýbáte výše zmíněným ingrediencím – mohou být skvělé. nízký alkohol možnost koktejlové hodiny, pokud se tak děje s mírou. „Alkohol je pochoutka bez ohledu na to, co si pamatujte, pokud pijete kombuchu, která je fermentovaná, aby měla alkohol, nezáleží na tom, zda pijete kombuchu, víno, pivo nebo tvrdý alkohol – stále pijete alkohol “ vysvětluje Faulisi. „Určitě dostanete některá z ceněných probiotik z kombuchy, ale konzumace alkoholu nepřispívá k podpoře zdraví střev. Vaření kombuchy na alkoholický nápoj je skvělý, řemeslný koncept s jedinečnými chutěmi. Pokud je to to, co plave vaší lodi, pokud jde o vaši volbu v lihovinách, pak jděte do toho - ale pamatujte, že stále musíte hydratovat a zacházet s tím jako s alkoholem.'



Jaké značky tedy profesionálové doporučují, pokud se chystáte popadnout láhev boocha? „Miluji Health-Ade Kombucha kvůli jejich široké škále chutí a minimálnímu množství přísad,“ říká Dr. Majestic. 'GT Organic Raw Kombucha je také skvělá volba a je na trhu léta a nabízí hlavní zdravotní výhody.' Faulisi také podepisuje Health-Ade, stejně jako další podobné, malosériové značky, které podle ní pečlivěji sledují fermentační postupy, jejichž výsledkem jsou prospěšné živé kultury.

Citované studie:

Leal, J. M., Suárez, L. V., Jayabalan, R., Oros, J. H., & Escalante-Aburto, A. (2018). Přehled o zdravotních přínosech nutričních sloučenin a metabolitů kombuchy. CyTA - Journal of Food , 16 (1), 390–399. doi: 10.1080 / 19476337.2017.1410499