Tito legendární zakladatelé wellness věří, že budoucností jsou houby

Erica Huss a Zoe Sakoutis jsou zpět s Earth & Star.



@earhandstarco

Pokud jste ještě neslyšeli o Zoe Sakoutis a Erica Huss, pravděpodobně jste slyšeli o jejich první společnosti: BluePrint Cleanse. Slavný (a dnes již zaniklý) program odšťavňování zahájený v roce 2007, rychle se rozšířil jako požár napříč odvětvím zdraví a wellness a získal si fanoušky i u celebrit jako Blake Lively a Sarah Jessica Parker. A přestože detoxikace ve všech svých formách (a kontroverze) je stále silná, od té doby, co Sakoutis a Huss prodali společnost v prosinci 2012, se mnohé změnilo. Součástí této změny je skutečné oživení holističtějších a starověkých wellness praktik, které ctí dlouho- používali bylinky a kalhoty jako zázvor, kurkuma a houby. Zejména na posledně jmenované se Sakoutis a Hus zaměřují ve svém nejnovějším počinu, příznačně nazvaném Země a hvězda : organické, houbové, rostlinné nápoje, tyčinky a tinktury, které skutečně předvádějí sílu hub.

Oba jsme používali funkční houby a skutečně jsme zjistili, že ačkoli jsme oba měli velkou účinnost a výsledky, ať už pro spánek nebo pro koncentraci a paměť, měli jsme pocit, že na trhu ve skutečnosti neexistuje produkt nebo značka, která by se k nám dostal tak, jak bychom si přáli být zastiženi, říká Hus TZR. A pak jako rozšíření, oslovit lidi uživatelsky přívětivým způsobem. Připadalo mi to jako velmi izolovaný rozhovor. Některé z hub, které značka využívá ve svých směsích, zahrnují Lions Mane pro podporu kognitivních funkcí a zvýšení koncentrace, Cordyceps pro podporu nadledvin a zvýšení aerobní kapacity, Reishi, která pomáhá tělu zotavit se a relaxovat přes noc, a Chaga, která je bohatá na antioxidanty.





Ačkoli houby jako zdravotní složka nejsou novým konceptem, komplexní věda o jejich rozmanitých silách a použití nebyla vždy snadno dostupná a dostupná pro každého. To znamená, že Huss a Sakoutis pracují na tom, aby byly funkční houby méně záhadné se zjednodušeným seznamem přísad zobrazeným přímo na každé plechovce, spolu s přístupným marketingem, který rozebírá a šíří výhody stravitelným způsobem. Výsledkem jsou konzervované nápoje a svačiny, které mísí houby s matchou, zeleným čajem, ovesným mlékem, adaptogeny a mnoha dalšími.

Dlouhou dobu jsme věřili myšlence rostlin jako léku, preventivního zdraví a myšlence udržování a hledání rovnováhy, říká Hus. V důsledku toho jsme neustále zkoušeli všechno pod sluncem: nové přísady, nové produkty a nové systémy dodávání starých přísad. Vyzpovídali jsme zakladatele jedné z předních houbařských značek v té době v našem podcastu a byli jsme velmi nadšení, že se můžeme ptát na otázky, které jsme měli ve světě funkčních hub, a trochu nakopnout pneumatiky. Byla to opravdu jen otázka pokusů a omylů, vyzkoušet všechno, najít, co funguje, a držet se toho.



Huss a Sakoutis dále hovoří o boomu hub, kam se podle nich bude wellness průmysl ubírat v příštích několika letech, o svých současných zdravotních a wellness rutinách a dalších.

Oba věříte, že budoucnost jsou houby a to se v poslední době stalo docela populárním rčením. Co podle vás vede k současnému zájmu o houby?

Hus: Právě teď je skutečný boom hub a je pro nás tak vzrušující to vidět, protože kategorie funkčních hub skutečně začíná získávat trakci a odezvu. Máte celý psychedelické hnutí , což je aplikace těchto hub v terapeutickém prostředí, které pomáhá otevřít svět tradiční psychoterapie, psychiatrie a léků. A je vzrušující vidět, že v celém tomto království je tolik příležitostí. Pak to uděláte o krok dále a pohovoříte o složkách, které používají a které jsou také z kořenového systému hub, aby vytvořily udržitelné obaly a veganskou kůži. Opravdu to vypadá, jako by tu byla nekonečná příležitost.



Buck Ennis

Jaké to pro vás bylo vidět, jak se wellness hnutí za posledních 10-15 let vyvíjelo, a co si myslíte o stavu vesmíru právě teď?

Hus: Když jsme v roce 2007 spustili BluePrint, slovo wellness ve skutečnosti nebylo něčím, co se v každodenní konverzaci objevilo. A teď mám opravdu pocit, že je to základ a opora pro každou značku a každou kategorii. Myslím, že něco z toho souvisí s obrovským množstvím informací, které máme nyní k dispozici a které před 15 lety nebyly tak dostupné, protože v té době také explodovaly sociální sítě. Když jsme spustili BluePrint, sociální média jako Facebook sloužila pouze k hledání vašich přátel ze střední školy a Instagram neexistoval! Takže naše podnikání bylo řízeno pouze ústním podáním, což ukazuje, jak mocné to bylo. Od té doby průmysl explodoval. Myslím, že je to kombinace lidí, kteří opravdu začínají dělat své domácí úkoly a chápou, že ne všechno, co nás krmí velké značky, ať už jde o léčiva nebo ‚ Velké jídlo' je skutečný. Lidé trpí nemocemi orientovanými na životní styl na základě jídla, které jedí, a produktů, které konzumují, a opravdu to začínají chápat.

Celý pojem preventivního zdraví je mnohem důležitější než kdy předtím. Lidé poprvé skutečně chápou, že jejich imunitní systém je vlastně klíčem k prevenci nemocí a nemocí. V mnoha ohledech to bylo, jako by se všechny tyto věci za posledních několik let spojily a došlo k další explozi zájmu o alternativní metody k posílení naší obrany. Houby jsou obrovským základem východních kultur po tisíce let a Američané jsou s tanci trochu pozdě, ale dostáváme se k tomu.

Vzhledem k tomu, že houby byly tak dlouho základem východních potravinových a zdravotních praktik, jak si udržujete integritu své značky a zároveň respektujete a přiznáváte tradici a praktikám, které byly dříve?

Hus: Určitě se opíráme o lidi, kteří jsou odborníky v této oblasti: o odborníky, kteří přijali náš produkt a přijali to, co děláme. Tím, že děláme svůj domácí úkol a zjišťujeme, co pro nás funguje, k vám nyní přicházíme, abychom vám řekli: ‚Dobře, tohle je něco, o čem potřebujete vědět, a tady je historie.‘ Na našem webu nabízíme tolik informací a líbí se nám ponořit se velmi, velmi hluboko do vědy. Máme celou blogovou sekci, která obsahuje nejrůznější vyprávění z různých typů výzkumu, včetně rozpoznání hub Cordyceps čínskými léčiteli před tisíci lety, stejně jako průvodce hledáním potravy, který vám pomůže identifikovat různé jedlé houby, když jste v přírodě. . A pak tu máme celou sekci, kde se můžete ponořit do naší bílé zprávy o vědě za našimi produkty. Pro nás je opravdu důležité udělat si úplný obrázek a neříct: ‚Hele, my jsme to vymysleli‘ a zapomenout na skutečnost, že lidé na druhé straně zeměkoule používají houby po tisíciletí. Je třeba se něco naučit a vzít si z praktik, které jiné kultury zavádějí tak dlouho, a je na čase, abychom jim porozuměli a věnovali jim pozornost.

Jak se aktuálně staráte o své zdraví?

Hus: V dnešní době je to hodně o prevenci. Chci říct, že to tak bylo vždycky, ale teď myslím víc než kdy jindy. Vždy se snažím zaměřit na detoxikační potraviny a mám tendenci dívat se na jídlo jako na lék. Přemýšlím o tom z hlediska toho, co to pro mě udělá, ale je tu také spousta jídla pro radost. Je tam velmi hluboká skřínka na doplňky, do které denně kopám a beru vše od řas přes mořské řasy až po magnézii. Funkční houby se staly součástí mého každodenního života již léta a cítím to velmi dramaticky, jakmile je přestanu užívat. Nemohu se tolik soustředit, nespím tak dobře a zotavení se zdá delší. Jsou opravdu mocní.

sakoutis: Jsme tak hluboce zakořeněni v tomto světě a v této konverzaci za všech okolností. Takže mám pocit, že by bylo nemožné, abychom neustále nepřijímali, netestovali a neexperimentovali. Moje skříňka na doplňky je určitě hluboká a dochází k rotaci v závislosti na tom, jak se cítím, na ročním období a jestli procházím něčím konkrétním, jako jsou záchvaty špatného spánku nebo stres. Oba jsme za posledních 15 let měli v životě problémy a incidenty, které nás určitě přiměly se probudit a bilancovat. Asi před pěti lety jsem tedy přijal meditační praxi, kterou jsem nikdy předtím neměl, a mnohem více se soustředím na to, abych se každý den hýbal a potil se každý den v nějaké kapacitě. A co se jídla týče, jsem takový požitkář, že by nebylo možné vyloučit ústřice a martini, které si společně se Zoe rádi dopřáváme. Jde o rovnováhu. Osmdesát procent času se stravuji rostlinným způsobem a není to násilím, protože bych toužil po zelené. Toužím po věcech, které jsou hydratační, vyplňující a vláknité. A pak jsem ve 20 % případů hra o cokoli. Při tomto přístupu se cítím psychicky i emocionálně vyrovnanější. Protože jak všichni víme, deprivace nikdy nikomu neprospěje.

Houby jsou teď evidentně frekventované. Co chcete, aby spotřebitelé věděli o těchto magických rostlinách a produktech, které jsou jimi naplněny?

sakoutis: Kolem plodnice houby a kořenové struktury, která se nazývá mycelium, se vede opravdu velká debata. Toto je z větší části dost neregulovaný prostor, takže spousta značek venku vyjímá mycelium z houby a nazývá ji houbou. Tento přístup má dva hlavní problémy. Za prvé, není to skutečná houba, a to znamená, že prospěšné sloučeniny, o kterých si myslíme, že dostáváme, tam nejsou, protože hledáme věci jako polysacharidy a beta-glukany, které poskytují všechny funkce. Mycelium je levné na pěstování, protože ho můžete pěstovat na obilí nebo rýži. A to je problém číslo dvě, protože mnoho lidí nechápe, že jedí v podstatě mletou rýži nebo cokoli, na čem ji pěstují spolu s myceliem.

Je to velmi zavádějící a existuje mnoho společností, které na to dávají svůj marketingový obrat tím, že používají fráze jako „celé spektrum“ a tvrdí, že „používáme jak mycelium, tak plodnici“. Plodnice znamená skutečná houba a odtud pochází většina zdravotních přínosů funkčních hub, protože se tam nachází nejvíce beta-glukanů. Mycelium má také své výhody a na různých trzích se hojně používá jako rostlinná alternativa masa a jako obal šetrný k životnímu prostředí. Nemá však stejné fyzické účinky jako plodnice a spotřebitelé si na to musí dávat pozor.

Máme s tím problém, protože se snažíme přijít s něčím, co je skutečně terapeutické, má integritu a má účinnost. Mysleli bychom si, že ostatní ve vesmíru by se pokusili udělat totéž, protože na konci dne, pokud lidé používají produkt, který na ně nemá vliv, a oni se necítí lépe, protože na nich nejsou žádné znatelné výhody, už to brát nebudou. Takže to snižuje celou kategorii, což je špatný obchodní tah.

Přáli bychom si, aby kolem tohoto tématu houba versus mycelium bylo mnohem více transparentnosti a poctivosti. To je důvod, proč jsme na našich webových stránkách věnovali tuto velmi důležitou nemovitost klinickým studiím, takže tam můžete jít a skutečně si přečíst, o čem mluvíme. Je to bitva, které čelíme, a snažíme se přijít na to, jak to křičet z vrcholků hor, abychom se ujistili, že lidé chápou, co vlastně konzumují. Chceme je povzbudit a vzdělávat je ve čtení seznamu přísad a porozumění různým marketingovým termínům.

Hus: Vždy se najdou značky, které používají zkratky a ořezávají rohy, aby mohly ušetřit peníze. Dělá to medvědí službu celému odvětví a já nevím, jak to skončí, kromě toho, že spotřebitelé dělají své domácí úkoly a skutečně chápou, jak číst etikety.

Jediná další věc, kterou bychom rádi viděli, je změna na sociálních sítích. Kultura vlivu sociálních médií se vymykala kolejím, takže je velmi těžké porozumět tomu, co dostáváte, a oddělit skutečné od kecy. Nemyslím si, že právě teď existuje řešení, ale myslím si, že je to něco, co se nakonec odehraje samo nebo nabere jiný směr.

sakoutis: Musíte to udělat poctivě. Všichni jsme o kapitalismu, ale nemůžete klamat. Musíte vyrobit autentický produkt, který skutečně přináší.

Zařazujeme pouze produkty, které byly nezávisle vybrány redakcí TZR. Můžeme však obdržet část prodeje, pokud si produkt zakoupíte prostřednictvím odkazu v tomto článku.

Earth & Star Golden Turmeric Latte s adaptogeny 4,99 $ Viz Earth & Star Earth & Star Matcha Ceremoniální zelený čaj a ovesné mléko s adaptogeny 4,99 $ See On Earth & Star Tmavá čokoláda Earth & Star + funkční výtažky z hub $ 59,99 See On Earth & Star Earth & Star Brain Drops $ 34,49 See On Earth & Star