S tímto snadno vyrobitelným těstem na pizzu bude pobyt doma mnohem sladší

Syda Productions / Shutterstock

V tuto chvíli se pravděpodobně teprve začínáte zabydlovat v domácím životě, a proto se snažíte převzít úkoly, které dobře využívají váš čas, stejně jako ty, které nabízejí krátkou úlevu od každodenních prací a jiných forem. práce. A kreativita ve vaší kuchyni může ve skutečnosti spadat do obou těchto kategorií – i když nejste nejlepší kuchař na světě. Ve skutečnosti je jich spousta snadné projekty pečení to vám nejen pomůže cítit se produktivněji, ale výsledkem bude něco chutného, ​​co sníte sami nebo obdarujete někoho blízkého.



Protože se jedná o odměřenější a přesnější postup, může vás pečení trochu zastrašit, zvláště pokud se obecně v kulinářském umění neorientujete. Je pravda, že zde je pravděpodobně trochu větší prostor pro chyby, ale praxe dělá mistra, ne? A kromě toho máš času nazbyt. To znamená, že některé recepty jsou rozhodně jednodušší na sledování jiných, takže možná budete mít trochu více štěstí, když je budete řešit. A dokonce i profesionální kuchaři a zkušení gurmáni se uchylují k některým z těchto jednoduchých potěšení, aby jim čas ubíhal tím nejchutnějším způsobem.

Jste připraveni vyhrnout si rukávy a začít péct? Před námi najdete pět překvapivě snadných výtvorů – slaných i sladkých – které můžete co nejdříve vyzkoušet, včetně dvousložkového chleba a bezlepkové verze nostalgické pochoutky.





Špaldové těsto na pizzu

Den do noci

Anna Ortizová , kuchař a catering na Den do noci dodává pizze zdravý šmrnc s pomocí prastarého obilí. „Špalda je prastarý druh pšenice a předchůdce naší hyperindustrializované pšenice s vysokým obsahem lepku,“ říká. 'Je to výživnější a má opravdu chutnou ořechovou chuť, která podle mě doplňuje věci jako restovaná zelenina.'



Na těsto budete potřebovat: 1 libru a 1 unci špaldové mouky, 2 1/4 lžičky soli, 2 lžičky cukru, 1 1/2 lžičky droždí, 2 polévkové lžíce plus 1 lžičku olivového oleje a 11,25 unce vody. „Smíchejte všechny suché ingredience, poté přidejte tekutiny a míchejte, dokud nezískáte soudržné těsto,“ vysvětluje Ortiz. „Dvě až tři minuty hněte. Vložte do dobře naolejované mísy a přikryjte plastem. Nechte tři dny kynout v lednici – slibuji, že to bude stát za to.“

Jakmile je připraven k pečení, předehřejte troubu na 475 stupňů. Zatímco se zahřívá, těsto vyválejte pomocí špaldové mouky, aby se nelepilo. Poté na plech nasypte ještě trochu mouky a navrch položte těsto. Přidejte své oblíbené polevy (Ortiz má rád mozzarellu a dlouho vařenou zeleninu) a pečte 20 minut, nebo dokud není kůrka křupavá a lehce zlatavá.



Rozmarýnové pečivo

Den do noci

Pokud uvažujete o přidání času na čaj do vaší domácí rutiny, tato lehce bylinková sušenka je perfektním doplňkem k horkému šálku anglické snídaně nebo Earl Grey. Pro tento účel používá Ortiz 12 uncí slaného másla pokojové teploty, 1/2 šálku cukru, 3 1/2 šálků univerzální mouky a 2 polévkové lžíce nasekaného čerstvého rozmarýnu.

„Všechny ingredience smíchejte vařečkou nebo lopatkou v mixéru,“ říká. „Těsto hodinu odpočívejte. Předehřejte si troubu na 350 stupňů. Na pracovní stůl a na těsto si nasypte trochu mouky. Vyválejte na tloušťku 1/4 palce a vykrajujte vykrajovátky na cukroví. Pečte na pečícím papíře 20 minut, nebo dokud sušenky nezezlátnou.“

Bezlepkový banánový chléb

Čistě Elizabeth

Když jsem vyrůstal, jedna z mých oblíbených sladkostí byla od mé matky banánový chléb “ říká Elizabeth Stein, zakladatelka/generální ředitelka společnosti Čistě Elizabeth . A stejně jako kulinářská expertka a podnikatelka vkládá do své řady předpřipravených granol, směsí na palačinky a dalších věcí zdravý směr, i ona dala této klasice aktualizaci.

V její bezlepkové verzi s nízkým obsahem cukru budete potřebovat: 2 hrnky mandlové mouky, 1/4 hrnku šípkové mouky, 1/4 hrnku kokosové moučky, 3 lžíce kokosového cukru, 2 lžíce lněných semínek, 1 lžičku jedlé sody, 1 /4 lžičky soli, 1/2 lžičky skořice, 2 zralé banány, 2 vejce, 2 lžíce kokosového oleje, 1 lžička vanilkového extraktu, 1/2 šálku vlašských ořechů, 1/2 šálku čokoládových lupínků a skořicový cukr.

Začněte předehřátím trouby na 350 stupňů. Formu na chleba vymažeme kokosovým olejem a posypeme skořicovým cukrem, aby se dno a boky pokryly. Zatímco se trouba zahřívá, míchejte suché ingredience, dokud se dobře nespojí. V samostatné misce rozšlehejte banány, olej, vejce a vanilku do hladka. Poté dobře promíchejte mokré a suché ingredience a vmíchejte vlašské ořechy a čokoládové lupínky. Nalijte do formy a pečte 40 až 45 minut.

Dvousložkový plochý chléb

Shutterstock

Vše, co potřebujete, je samokypřící mouka (předem smíchaná univerzální mouka, prášek do pečiva a sůl) a plnotučný řecký jogurt v poměru jedna ku jedné pro tento super jednoduchý placka. Pečte při 450 stupních až 10 minut nebo vařte na olejované pánvi na středně vysoké teplotě dvě až tři minuty na každé straně pro grilovaný efekt. Poté podávejte s bylinkovou jogurtovou omáčkou, vašimi oblíbenými indickými jídly nebo přidejte své oblíbené polevy a snězte to jako pizza.

Klasický základ na sušenky

Saehee Cho

'Můj oblíbená věc na pečení cukroví je to, jak shovívavý a přizpůsobivý může být jeden recept s několika tipy,“ říká kuchař a stylista jídla a rekvizit z Los Angeles. Saehee Cho . „Většina mých sušenek je založena na receptu založeném na poměru, který neustále přizpůsobuji. Například, pokud chci, aby moje sušenky byly na žvýkací straně, použiji polovinu chlebové mouky/polovinu mouky na koláč. Chlebová mouka má navíc lepek pro žvýkací texturu a mouka na koláč ji dělá lehkou. Hnědý cukr je také klíčem k tomu, aby sušenky získaly jejich hustou vlhkost, ale pokud vám dojde hnědý cukr, jak to často dělám já, můžete použít bílý cukr s několika lžícemi melasy.“

Pro základ budete potřebovat 12 uncí másla pokojové teploty, 12 uncí hnědého cukru a 3 unce bílého cukru. Suché přísady zahrnují 9 uncí chlebové mouky, 9 uncí mouky na koláč, 1,5 lžičky soli a 1,5 lžičky jedlé sody. Zahrnuty mokré přísady jsou 3 lžíce mléka, 2 lžičky vanilky a 2 vejce plus 1 žloutek.

„Spojte základní ingredience, dokud nejsou krémové, přidejte mokré ingredience, suché ingredience a důkladně promíchejte, aby se aktivoval lepek,“ vysvětluje Cho. 'Těsto dejte na jednu až dvě hodiny do lednice, vytvarujte z něj kuličky - asi 1 velkou polévkovou lžíci - a pečte při 350 stupních 12 až 15 minut.'