Co je přírodní víno? Expert Sounds Off On The Trend

@vinovore

Skvělá zpráva pro milovníky vína: S každým dalším rokem je víno v různých ohledech stále dostupnější. Zatímco nazývat se milovníkem vína dříve znamenalo něco elitního nebo přinejmenším exkluzivního, nyní je to nálepka, kterou lze připojit ke každému, kdo rád popíjí věci – bez ohledu na jeho rozpočtová omezení nebo dokonce i na to, kde ve světě se nachází. To znamená, že jeden z nejživějších nových aspektů světa vína – přírodní víno – může být široké veřejnosti stále cizí, ale to neznamená, že nemůžete nebo byste neměli vyzkoušet sklenici ASAP. Ale co je přírodní víno , ptáš se? Díky výhodám tohoto módního vína se může stát tou nejvzrušující věcí, která se stane na vaší příští večeři.



Není to tak dávno, co trendy vína jako šroubovací uzávěry a plechovky samozvaní nadšenci kroutili hlavami, ale nyní i skuteční odborníci připouštějí, že nejlepší vína v okolí přicházejí ve všech tvarech, velikostech a cenových relacích. Vlastně sommelier Coly Den Haan zásobuje regály svého obchodu zaměřeného na ženy-vinařky Vinovore se všemi druhy červené, bílé, růžový , bublinky a pomeranč (ano, oranžový ) typy pro všechny chutě a rozpočty — a to zahrnuje širokou škálu přírodních.

„Přírodní víno je víno ve své nejpravdivější podobě,“ vysvětluje Den Haan. A i když rychle poukazuje na to, že kategorie není úplně černobílá, při nákupu do obchodu se řídí několika obecnými pravidly. „Průběžná linie, kterou chcete mít na paměti, je „minimální zásah“, to je skutečná filozofie přírodního vína, nechat hrozny a terroir mluvit samy za sebe,“ dodává. To znamená typicky organické a/nebo biodynamické zemědělské postupy, stejně jako minimální nebo žádné použití přísad, jako je síra, které jsou běžné v komerční výrobě vína kvůli konzistenci. „Existuje celá řada triků, které mohou vinaři použít k manipulaci s vínem, o kterých běžný spotřebitel nemá ani ponětí,“ pokračuje. „Osobně jsou to věci, které bych si raději nedával do těla. Když se nad tím zamyslíte, matka příroda nám nenabízí stejné počasí každý rok, tak jak by mohlo víno chutnat každý rok stejně, aniž by bylo upraveno a upraveno?“





Navíc vína považovaná za „přírodní“ jsou nefiltrovaná a nečištěná, což je skvělá zpráva pro vegany. „Většina lidí si neuvědomuje, že vína nemohou být veganská,“ říká Den Haan. „Některé prvky, jako jsou rybí měchýře nebo býčí krev, mohou být použity v procesu filtrování a čeření, přírodní vína tyto metody nepoužívají. Nejsem vegan, ale chci, aby mé víno bylo.“ A nedostatek aditiv má další velkou výhodu – menší kocovinu. „Osobně dnes piji pouze přírodní víno a všimla jsem si obrovského rozdílu v tom, jak se druhý den cítím,“ pokračuje. 'Dává to smysl, zvláště když žijeme v Los Angeles - milujeme jíst čisté jídlo, proč bychom totéž neudělali s vínem?'

Přirozenost je podle Den Haana také skvělý způsob, jak podpořit malé podniky, protože tento proces prakticky znemožňuje masový marketing. A i když nalezení pár dobrých lahví (nebo plechovek!) může vyžadovat trochu více výzkumu, neznamená to, že za ně musíte utrácet a držet ruce a nohy. Stejně jako Vinovore, která má vždy na skladě několik přírodních vín pod 15 dolarů, mnoho butikových vinoték se blíží trendu a nabízí možnosti, které jsou super cenově dostupné. A pokud není podobný obchod poblíž, spousta přírodních vinařů nabízí možnost nákupu přímo online.



Pokud jste připraveni začít nakupovat přírodní vína, je třeba mít na paměti několik věcí. Za prvé, měli byste si být vědomi toho, že nedostatek filtrace a čeření, stejně jako použití nativních kvasinek pro fermentaci znamená, že tato vína mohou vypadat a chutnat trochu jinak než na vaší paletě. „Na přírodní vína si může trochu zvyknout a některá jsou rozhodně zábavnější než jiná,“ říká Den Haan. 'Pet-Nat (šumivé víno s druhotným kvašením v láhvi) může být obzvláště novým zážitkem z pití s ​​někdy esenci typu kombucha nebo kyselého piva a barva může být kalnější nebo kalnější než tradiční vína z obchodu s potravinami.'

Jako odrazový můstek navrhuje sommelier a majitel obchodu začít se styly, které obvykle popíjíte. „Přírodní vína přicházejí ve všech tvarech, stylech a odrůdách hroznů, na které jste zvyklí, takže pokud už existuje víno, které rádi pijete, začněte hledat přírodní verzi,“ říká. „Pokud máte rádi kalifornský Cabernet, Chardonnay nebo Pinot Noir, vyzkoušejte Amy Atwood Oeno vína. Hledáte světle růžové, zamilované jarní růžové? Snaž se Tessier's Femme Fatale. Pak se odtamtud můžete cítit pohodlněji, když se pustíte do některých podivnějších věcí.“ Najděte si několik přírodních vín, která vám ukáží, o čem je šumění.



Vinovore Nasty Woman 'Progress Pink' $ 17 See It On Vinovore Woods Wholesale Wine 2016 Donkey and Goat 'The Gadabout' $ 19,98 Zobrazit na Woods Wholesale Wine Nabídky vín Phaunus Pet Nat 24,99 $ Podívejte se na nabídky vín Vinovore La Roche Buissière 'Petite Jeanne' $ 24 Zobrazit na Vinovore Martha Stouman Wines Negroamaro Rosato 2017 $ 42 Podívejte se na vína Martha Stouman